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貴州銀田加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理 提升食品安全水平
食品安全，重于泰山。貴州銀田農(nóng)貿(mào)投資有限公司高度重視食品安全工作，自2016年7月開園以來(lái)，在黔東南州、凱里市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的監(jiān)督指導(dǎo)下，認(rèn)真探索食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，并以創(chuàng)建省級(jí)食品安全市場(chǎng)為契機(jī),重點(diǎn)從市場(chǎng)硬件設(shè)施、市場(chǎng)日常管理規(guī)范、經(jīng)營(yíng)戶行為三大方面進(jìn)行完善，營(yíng)造消費(fèi)環(huán)境放心、食品安全放心、管理服務(wù)放心、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)放心的氛圍，市場(chǎng)食品安全水平得到明顯提升： 
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善工作網(wǎng)絡(luò)
成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，副總理為副組長(zhǎng)的食品安全示工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食品安全管理辦公室，配備食品安全管理員1名，全面負(fù)責(zé)園區(qū)食品安全工作。層層落實(shí)責(zé)任，明確工作職責(zé)，為園區(qū)市場(chǎng)食品安全提供了組織保障。積極動(dòng)員廣大經(jīng)營(yíng)戶做好各自經(jīng)營(yíng)攤位或門面衛(wèi)生和自查銷售或儲(chǔ)存的商品質(zhì)量，確保商品質(zhì)量安全。形成了組織健全、責(zé)任落實(shí)、分工明確、上下聯(lián)動(dòng)的工作網(wǎng)絡(luò)。
二、加強(qiáng)制度建設(shè)，完善社會(huì)監(jiān)督
制訂了《銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園食品安全工作實(shí)施方案》，與各經(jīng)營(yíng)戶簽訂了《黔東南銀田物流園食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議書》，將食品安全工作納公司年度目標(biāo)考核內(nèi)容。建立并執(zhí)行《入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者審查記錄制度》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自律管理制度》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度》、《農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)制度》、《不合格農(nóng)產(chǎn)品召回處置制度》、《銀田農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者投訴處理制度》；建立并執(zhí)行《食品安全日常檢查制度》，定期對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)條件、食品質(zhì)量及健康證明等進(jìn)行檢查；建立并執(zhí)行《食品安全信息公示制度》、《定期公布食品安全管理制度》、《不合格食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）信息報(bào)告制度》、《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園信息公示制度》、《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園速檢測(cè)制度》；建立并執(zhí)行《衛(wèi)生管理制度》、《家禽市場(chǎng)管理制度》，定期開展市場(chǎng)防疫、消毒、清潔等相關(guān)工作；建立并執(zhí)行《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物理園人員培訓(xùn)制度》，定期組織食品安全管理人員及入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)，并由州、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員進(jìn)行授課，內(nèi)容有食品安全相關(guān)法規(guī)如《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管辦法》等。共開展食品安全方面培訓(xùn)16場(chǎng)、參訓(xùn)約有640人次。
三、做好宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造良好氛圍
將食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)的具體內(nèi)容和要求傳達(dá)到每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶，使廣大經(jīng)營(yíng)戶對(duì)食品安全有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，使其充分了解到作為食品安全管理第一責(zé)任人所必須履行的責(zé)任和義務(wù)。公司投入近10萬(wàn)元，用于制作食品安全監(jiān)督信息公示牌500塊、食品安全宣傳欄2塊、LED顯示屏一塊等；利用廣播、LED顯示屏，開設(shè)食品安全專報(bào)欄目，將食品安全檢查情況、食品信息、農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)結(jié)果、食品安全管理人員、以及不合格食品及食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、食品安全投訴舉報(bào)電話等相關(guān)信息等內(nèi)容在園區(qū)反復(fù)播放。印制并發(fā)放宣傳單、懸掛橫幅等形式進(jìn)行宣傳。加大法律法規(guī)的宣傳教育，倡導(dǎo)守法經(jīng)營(yíng)。拓寬消費(fèi)者的投訴渠道和維權(quán)渠道，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，發(fā)揮消費(fèi)者的社會(huì)監(jiān)督作用。因此，群防群控意識(shí)不斷增強(qiáng)，為全面推進(jìn)食品安全創(chuàng)建工作打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。
四、做好應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)變能力
建立了應(yīng)急預(yù)緊機(jī)制，防止突發(fā)事件和重大疫情發(fā)生。制訂《黔東南銀田農(nóng)產(chǎn)品物流園食品安全事故應(yīng)急處置方案》，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除事故隱患。舉辦園區(qū)食品安全聯(lián)絡(luò)員業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力水平得到提高。如在禽流感疫情發(fā)生時(shí)，園區(qū)相關(guān)人員立即組織對(duì)家禽市場(chǎng)進(jìn)行消殺，采取“外松內(nèi)緊”的工作方式，加強(qiáng)對(duì)家禽經(jīng)營(yíng)戶的檢查，幫助經(jīng)營(yíng)戶做好疫情防范工作。
五、抓好流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作
建立了《食品安全巡查制度》、《食品安全事故處理流程和應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度，對(duì)市場(chǎng)食品安全管理的責(zé)任范圍、責(zé)任內(nèi)容、責(zé)任考核、責(zé)任追究作了進(jìn)一步的明確規(guī)定。嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行食品索票規(guī)定，建立完善的食品進(jìn)銷臺(tái)賬和檔案，拒絕銷售“三無(wú)”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關(guān)口。完善與經(jīng)營(yíng)戶食品安全管理責(zé)任書的簽定，明確要求每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶必須認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索票索證等制度。一是加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣產(chǎn)品等行為，即進(jìn)貨臺(tái)帳、銷售記錄、進(jìn)貨票據(jù)、銷貨票據(jù)、商品信譽(yù)卡和商品質(zhì)量承諾書。開展食品溯源工作，制作銀田農(nóng)產(chǎn)品專用票據(jù)，雕刻并使用銀田物流園的“凱里市食用農(nóng)產(chǎn)品銷售溯源專用章”，以保證園區(qū)外銷的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)有銀田公司的“身份證”；二是是抓好消費(fèi)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可管理，建立食品索證制度，同時(shí)加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶的主體資格審查力度，做好食品出入監(jiān)管工作；三是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，積極實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)制度，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。使用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)真開展快速檢測(cè)，每天檢測(cè)各類農(nóng)產(chǎn)品10-15種，并留存相關(guān)檢測(cè)記錄。
六、重要時(shí)段，堅(jiān)持日常管理和突擊檢查相結(jié)合
傳統(tǒng)節(jié)假日，食品產(chǎn)銷旺季，食品種類多、攤位多，流動(dòng)性大、管理任務(wù)重、整治難度大等特點(diǎn)。針對(duì)這一實(shí)際情況，貴州銀田農(nóng)貿(mào)投資有限公司堅(jiān)持日常管理和突擊檢查相結(jié)合的原則，增加人員配備，加大管理力度，確保不讓有安全隱患的食品進(jìn)入百姓的“菜籃子”，讓老百姓買得放心、吃得安心。
通過(guò)公司的積極努力,園區(qū)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，食品安全監(jiān)管體制進(jìn)一步完善，經(jīng)營(yíng)戶的食品安全責(zé)任、質(zhì)量意識(shí)明顯增強(qiáng)，消費(fèi)者的防范意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)顯著提高，獲得貴州省省級(jí)食品安全示范市場(chǎng)創(chuàng)建評(píng)價(jià)審核工作組的高度評(píng)價(jià)，并獲高分通過(guò)省級(jí)食品安全示范市場(chǎng)的初評(píng)。但食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作，需建立長(zhǎng)效工作機(jī)制，以保證園區(qū)市場(chǎng)食品安全，為保障人民身心健康而不懈努力！
文圖 高軍